สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

 การทำไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารโดยนำไข่เป็ดดองด้วยน้ำเกลือที่ต้มสุก         จะช่วยยืดอายุอาหารให้นานขึ้น โดยผู้สัมผัสอาหารนั้นควรคำนึงถึงความสะอาด และใช้วัสดุ อุปกรณ์เหมาะสมกับลักษณะงาน

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

1. อธิบายขั้นตอนการทำไข่เค็มได้

2. ทำไข่เค็มได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอน และเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ได้เหมาะสมกับงาน

3. เห็นประโยชน์ของการทำไข่เค็มได้ด้วยตนเอง

การวัดผลและประเมินผล

1. การประเมินจากใบงาน

2. การสังเกตพฤติกรรม